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18道功夫茶工序和茶语

作者:云品普洱茶网 加入时间:2012-12-08

 
 
完整的18道功夫茶工序和茶语:

1• 焚香静气:焚品檀香,造就幽静、平和气氛;

2• 叶嘉酬宾:出示所泡茶叶让客人观赏;

3• 火煮山泉:泡茶用山溪泉水为上,用火煮沸;

4• 孟臣淋漓:即汤洗茶壶,惠孟臣是明代紫砂壶制作家,后人把名茶壶喻为孟臣;

5• 乌龙入宫:把乌龙茶放入紫砂壶内;

6• 悬壶高冲:又称高山流水,把盛开水的壶提高冲水,充分激荡茶叶,使茶叶翻动,清洁茶叶;

7• 春风拂面:用壶盖轻轻刮去表面白色泡沫,使茶叶更清洁(不喝);

8• 重洗仙颜:用开水淋洗茶壶,即洗净茶壶外表又提高壶温;

9• 若琛出韵:即汤洗茶杯,(若琛清初),以擅长制茶杯而出名,后人把茶杯喻为若琛瓯;

10• 玉液回壶:即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀;

11• 游山玩水:依次来回往各杯低斟茶水;

12• 关公巡城:沿着杯壁斟茶一圈;

13• 韩信点兵:壶中茶水少许时,则住各杯点斟茶水(又称蜻蜓点水或观音滴水);

14• 三龙护鼎:用母指食指扶杯,中指托杯,此法既稳当又雅观,三根手指比喻三龙,此时另一手可做护杯姿势;

15• 喜闻幽香:即闻乌龙茶的香味;

16• 鉴赏三色:认真观看茶水在杯中的上中下三种颜色,故称三色;

17• 初品奇茗:观看、闻香后开始品茶汤味道(三口为一品);

18尽杯谢茶:起身喝尽杯中之茶,以谢茶农栽种,制作佳茗,恩典感谢茶艺师尽心热情敬献茶艺、茶礼。

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